Dra. Jane ensina canelone com massa de pastel e alerta sobre violência doméstica no programa “Casos e Cozinha”

Praticidade na cozinha e conscientização sobre segurança pública marcaram mais uma edição do programa “Casos e Cozinha”, apresentado pela Dra. Jane. Durante a atração, a apresentadora ensinou uma versão simplificada de canelone utilizando massa de pastel, alternativa que reduz o tempo de preparo sem abrir mão do sabor.
Logo no início da receita, Jane explicou que a massa de pastel pode ser encontrada em rolos ou em folhas maiores na seção refrigerada dos supermercados e funciona como um excelente substituto da massa tradicional do canelone. Para mostrar a versatilidade da receita, ela preparou duas opções de recheio: carne moída e frango desfiado.
Enquanto conduzia o passo a passo do prato, a apresentadora também compartilhou um caso real de violência doméstica, mantendo a proposta que dá nome ao programa de unir culinária e relatos vivenciados durante sua carreira na área da segurança pública.
O episódio ocorreu em Planaltina e envolveu uma mulher que possuía medida protetiva contra o companheiro. Mesmo com a decisão judicial, o homem invadiu a residência da vítima e a agrediu, levando-a a procurar ajuda na delegacia.
Inicialmente, duas policiais foram designadas para atender a ocorrência. Antes da saída da equipe, porém, um terceiro agente consultou os antecedentes do suspeito e constatou que ele possuía registros de agressões. Diante do histórico, decidiu acompanhar as colegas como medida preventiva.
Ao chegarem ao local, os policiais encontraram a vítima bastante abalada. Durante a vistoria na residência, o agressor saiu debaixo de uma cama e tentou tomar a arma de uma das agentes. Houve luta corporal e um disparo foi efetuado durante a tentativa de conter o suspeito. Uma policial ficou ferida, recebeu atendimento médico e se recuperou. O homem foi preso e encaminhado à delegacia.
Segundo Jane, a ocorrência demonstra como procedimentos aparentemente simples, como a consulta aos antecedentes do suspeito, podem ser decisivos para preservar vidas. Ela ressaltou que a iniciativa do terceiro policial de acompanhar a equipe foi fundamental para evitar consequências ainda mais graves.
Receita prática
Na cozinha, a apresentadora preparou um molho de tomate temperado com manteiga, cebola, alho, cheiro-verde, sal e um pouco de água para deixá-lo mais fluido.
A carne moída foi levada inicialmente ao fogo sem ingredientes úmidos, permanecendo em temperatura alta até perder todo o líquido. Somente depois foram adicionados azeite, alho, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde, azeitonas e temperos como colorau, tempero baiano, páprica picante e pimenta-de-cheiro.
Na montagem, Jane espalhou requeijão cremoso sobre a massa de pastel, distribuiu os recheios, enrolou os canelones e cortou cada rolo ao meio antes de acomodá-los em uma travessa.
Em seguida, cobriu a preparação com queijo, molho de tomate, orégano e finalizou com alho-poró picado, destacando que a cebolinha também pode ser utilizada.
O prato foi levado ao forno apenas pelo tempo suficiente para cozinhar a massa e derreter o queijo. Depois de pronto, o canelone foi servido acompanhado de arroz branco, com a sugestão de acrescentar uma salada para completar a refeição.
Receita de canelone com massa de pastel
Ingredientes
Para os canelonesMassa de pastel em rolo ou em folhas grandes
Requeijão cremoso
Queijo para cobrir
Orégano a gosto
Alho-poró ou cebolinha para finalizar
Recheio de carne moídaCarne moída
Azeite
Cebola picada
Alho picado
Tomate picado
Pimentão picado
Cheiro-verde
Azeitonas picadas
Colorau
Tempero baiano
Pimenta-de-cheiro
Páprica picante
Sal
Molho de tomate pronto
Um pouco de água
Recheio de frangoFrango cozido, desfiado e previamente temperado
Requeijão cremoso
O preparo do frango não foi demonstrado durante o programa, pois ele já estava pronto.
MolhoMolho de tomate pronto
Manteiga ou margarina
Cebola picada
Alho picado
Cheiro-verde
Sal
Água
Modo de preparo
1. Prepare o molho
Refogue a cebola e o alho na manteiga ou margarina. Acrescente o molho de tomate, cheiro-verde, sal e um pouco de água, deixando o molho mais líquido para umedecer a massa durante o forno.
2. Prepare a carne
Leve a carne moída ao fogo alto sem ingredientes úmidos até secar completamente. Em seguida, adicione azeite, alho, cebola e os temperos. Depois acrescente tomate, pimentão, molho de tomate e um pouco de água. Cozinhe até obter um recheio bem temperado e com pouco caldo.
3. Monte os canelones
Abra a massa de pastel, espalhe uma camada de requeijão e distribua o recheio escolhido. Enrole formando um cilindro e corte em pedaços do tamanho desejado.
4. Finalização
Disponha os canelones em uma travessa, cubra com queijo, despeje o molho de tomate sobre toda a massa, polvilhe orégano e finalize com alho-poró ou cebolinha.
5. Forno
Leve ao forno preaquecido até que a massa esteja macia, o molho aquecido e o queijo completamente derretido e gratinado.
6. Sirva
Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma salada para completar a refeição.

Da redação